2023-08-17 18:25:20 来源 : 腾讯网
说起最能代表磁州窑文化的美食，就不得不提到这一碗彭城“三下锅”。
彭城从唐宋时，就以制瓷业的兴起成为商贸经济重镇，而随着彭城镇陶瓷业的繁荣，外地商贾云集，就有了众多的彭城店家，尤以车马店为多，供来往客商打尖。古时客人可以自带干粮，“三下锅”就干粮，就成为最适合众多人同时就餐的食品，既便捷又温暖，食材多样，可以补充沿途商旅需要的能量。“三下锅”还有个鲜为人知的名字叫“窑工饭”，据说是窑主在烧窑前盛情款待窑工，让其心情舒畅，宴席上一定要有一道由“三荤三素”组成的菜。如今，三下锅已成为邯郸地区名声最为响亮的特色地方菜，也是许多游客到了峰峰后不会错过的美食。
峰峰的三下锅店众多，这些店规模都不大，装饰装修也简单，但是生意却十分火爆，一年四季，长盛不衰。本期跟小编一起来打卡几家“三下锅”菜馆，看是不是你记忆中的味道。
【资料图】
陈家顺味三下锅
顺味三下锅
位于彭城东阁北侧
这家店的大厨
是有着30多年经验的老师傅
其滏源烩菜制作技艺（三下锅）
在2016年被评为
市级非物质文化遗产
据传承人陈树明介绍
为了找回老彭城街的味道
他不断向老手艺人请教和研究
同时秉持传承的初心
免费收徒，用心授徒
希望“三下锅”技艺
能一直传承下去
顺味三下锅中所用的肉
全部选用双汇的精品猪肉
口感香而不腻
配上秘制的“五香虎皮蛋”和皮渣
以及免费的童年美食“小咯渣”
特色十足，回忆满满
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店铺攻略
☑ 价格：普通三下锅＋2个馒头 13元
☑ 价格：精品三下锅＋2个馒头 16元
☑ 地址：彭城东阁北侧
彭东街千禧三下锅
彭东街千禧三下锅
位于彭东街滏阳西路交叉路口
还没到饭点
店里就陆陆续续坐满了人
这里的三下锅以量大味美著称
纯瘦肉炸制的丸子香而不柴
五香皮渣鲜香味美
三下锅所配的馒头
是传统的老窖馒头
嚼劲十足、蓬软微甜
★
店铺攻略
☑ 价格：普通三下锅＋2个馒头16元
☑ 价格：精品三下锅＋2个馒头18元
☑ 地址：彭东街滏阳西路交叉路口
闫记老味道三下锅
闫记老味道三下锅
位于滏阳西路68号
店如其名
追求的是老彭城街人
红白喜事上吃的正宗味道
丸子、酥肉、皮渣
豆腐样样入味
深受附近百姓喜爱
回头客非常多
店内的凉合菜也十分受欢迎
由老板亲手调制，清爽利口
★
店铺攻略
☑ 价格：普通三下锅＋2个馒头12元
☑ 价格：精品三下锅＋2个馒头16元
☑ 地址：彭城滏阳西路68号
怡泉三下锅
怡泉三下锅
位于响堂大道与玉皇阁路交叉口
张老板是地地道道的彭城人
从小跟着父亲做三下锅
“我们是峰峰第一家三下锅外卖
后来做大了就开了这家店”
张老板说
这里的三下锅
色香味俱全
配上店铺自制辣椒酱
喝上一碗免费绿豆汤
顿时神清气爽
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店铺攻略
☑ 价格：普通三下锅＋馒头（不限量）12元
☑ 价格：精品三下锅＋馒头（不限量）16元
☑ 地址：峰峰响堂大道与玉皇阁路交叉口西南320米
大魏三下锅
大魏三下锅
位于花园小区北门
其丸子、小酥肉、五花肉
选用雨润优质冷鲜肉
“冬吃肥夏吃瘦”
采用传统地道做法
受到附近不少居民的喜爱与支持
味美香甜的秘制辣椒酱
也受到一众居民的追捧
和三下锅一起食用
更是成为顾客们的心头好
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店铺攻略
☑ 价格：普通三下锅＋2个馒头13元
☑ 价格：精品三下锅＋2个馒头16元
☑ 地址：峰峰花园小区北门西190米
三下锅的诱惑
三下锅的诱惑
位于鼓山中街与滏北路交叉口
是在鼓山脚下开了7年的老店
俘获了不少顾客的心
现蒸纯红薯粉条
自制的皮渣
是这家店的传统特色
外皮酥脆，咬一口香味十足
回味无穷
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店铺攻略
☑ 价格：美味三下锅＋馒头（不限量）12元
☑ 价格：精品三下锅＋馒头（不限量）16元
☑ 地址：峰峰鼓山中街与滏北路交叉口北40米
这些三下锅你都吃过吗？
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■编辑：周 兰 高笑晨（实习）张子言（实习）
■校对：申巨澜
■编审：穆慧莹
■监制：索银强
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