2023-08-02 00:39:09 来源 : 百科
(资料图)
一、汉堡胚制作
原料：
中裕面包粉500克、糖90克、奶粉20克、炼乳20克、酵母6克、鸡蛋50克、水270克、黄油45克。
制作步骤：
1.把除黄油以外的所有食材放入厨师机中，先开低速使所有食材混合均匀，再开高速搅打，面团变得稍微光滑时，扯一块面团，拉伸时有厚膜出现，这时就把黄油加入（注意黄油需要的是软化的，手指能轻松戳个洞即可，不要过硬或化成液体）。
2.加入黄油后先低速使黄油融进面团中，然后再开高速搅打一分钟左右就看一下，能拉出手套薄膜就可以了，加入黄油后，快速搅打容易打过，新手可以及时看着点。
3.面团打好后，覆盖保鲜膜松弛一个小时，再切分成80克一个的小面团，揉成光滑的面团，放进烤盘中并注意留一点空隙，放入醒发箱或温暖湿润的地方发酵到两倍大，然后刷上蛋液，撒上白芝麻，上火210℃下火190℃烤13-15分钟。
4.烤好之后取出放凉备用，然后从中间切开，一分为二。
二、汉堡制作
中裕整切西冷牛排一块、洋葱切圈、生菜一片、西红柿切片、芝士片两片、沙拉酱适量、番茄酱适量。
1.将牛排小火煎熟备用，蔬菜清洗切片后，尽量用厨房纸擦干水分。
2.将面包片打底，按自己喜欢的顺序放上牛排、蔬菜、芝士片、酱料。
这样，营养又美味的牛排汉堡就做好了。
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