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驴皮熬阿胶要去毛吗?

2023-06-30 07:41:34 来源 : 南方养生网


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要去毛的

阿胶是用驴皮熬煮制成的，需要先将驴皮放入清水内软化后，替除驴皮上面的驴毛，然后将驴皮切成小块儿，进行熬煮，第一次，放入水中熬煮一刻钟后，捞出；

第二次熬煮需要熬三天三夜，这个过程需要反复五到六次，这样才可以使驴皮中的胶质全部溶出；然后将所得到的胶质液用滤网过滤后加入白矾，将液体中的杂质滤出，然后再通过各种手法制作成阿胶。

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